Brasil Gewürz

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Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander, Rosmarin, Muskatnuss, Ancho-Chili, Paprika, Thymian, Oregano, Basilikum, Pastinaken, Petersilie, Orangenschalen, Liebstöckel, Majoran, Lorbeerblätter, Bohnenkraut.

Rezept brasilianischer Rahmbraten:

1kg ausgebeinter Schweinekamm kräftig würzen, in Bratfolie 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch mit Champignons und 0,1l Wasser im Bräter bei 200°C ca. 1Std. braten. Braten herausnehmen und mit Käse belegen und in einer feuerfesten Form 15min. überbacken. Ein Becher Rahm in den Bratensaft einrühren, nachwürzen und Soße binden. (100g / 5,00€)

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